Poma amb llet caramel·litzada
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines
- Cuina: Rais Esteve
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys d'una hora
- Informació nutricional -Obre
La llet caramel·litzada és un producte altament calòric i cal consumir-ne ocasionalment. Tot i que concentra proteïnes i minerals de la llet, té una elevada proporció de sucres afegits.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 2 PERSONES:
1 poma golden
20 g sucre
15 g mantega
12 g llet en pols
90 ml llet
60 ml nata
2 ous
2 galetes
1 branca de canyella
PREPARACIÓ
- Pelem i tallem a daus petits una poma golden. Posem la poma tallada a la safata de la fregidora d'aire, juntament amb 15 g de mantega tallada a daus i un canonet de canyella. Coem la poma durant 15 minuts a 180°.
- Mentrestant, en una paella o cassola baixa, torrem 12 g de llet en pols a foc mitjà-baix. Torrem la llet en pols durant 5 minuts, remenant tota l'estona perquè no se'ns cremi. Sabrem que la llet està torrada quan agafi color de caramel.
- Quan això passi, afegim a la paella 90 ml de llet i 60 ml de nata. Apugem el foc i, quan estigui a punt de bullir, hi aboquem 20 g de sucre. Remenem per dissoldre el sucre i reservem.
- Separem els rovells i les clares de dos ous. Guardem les clares en un recipient per a una altra elaboració i posem els dos rovells en un bol. Aboquem al bol la crema de llet caramel·litzada. Remenem un instant per coure els rovells, que donaran densitat a la crema.
- Colem la crema amb un colador per evitar trobar algun trosset de rovell i la reservem.
- Emplatem els daus de poma cuita i esmicolem un parell de galetes per sobre. Servim la crema al costat de la poma.
