Macedònia en tempura
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Dieta: Vegetariana
- Informació nutricional -Obre
L'albercoc és una de les fruites riques en potassi, un mineral que ajuda a mantenir la pressió arterial normal.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A UNA PERSONA:
1 taronja
- 1 poma golden
- 1 albercoc
- 50 g midó de blat de moro
- 50 g farina de blat
- 20 g mel
- 20 g mantega
- 125 ml aigua amb gas
- Sucre de llustre
- Oli de gira-sol
PREPARACIÓ
- Comencem fent la pastina per a la tempura. En un bol, barregem 50 g de farina de blat i 50 g de midó de blat de moro amb 125 ml d'aigua amb gas freda. Ho unirem tot barrejant-ho amb una vareta manual i afegint-hi l'aigua a poc a poc. Ho reservarem uns minuts.
- Escalfem una paella amb oli de gira-sol.
- Tallem per la meitat un albercoc. Pelem i tallem un quart de taronja. Tallem un quart de poma golden. Guardem els trossos de poma i d'albercoc que no utilitzarem per a la recepta. La taronja, la reservem.
- Pelem i tallem en 4 trossos el quart de poma. Tallem en dos trossos la meitat d'albercoc, i del quart de taronja en fem 4 trossos.
- Amb l'ajuda d'unes broquetes de fusta o d'una forquilla, passem els trossos de fruita per la pastina i els anem fregint en l'oli calent. Els reservarem en un plat amb paper absorbent.
- Posem una altra paella al foc i hi afegim el suc de la taronja que hem reservat, amb 20 g de mel. Ho deixem reduir una mica i, a continuació, hi afegim 20 g de mantega. La desfem tot remenant i ho coem fins que aconseguim una textura de salsa. Un cop la tenim, la passem a un bol petit.
- Servim la macedònia en tempura en un plat i l'acompanyem del bol amb la salsa de taronja.
