Els preus mundials dels aliments toquen sostre des de 2022: el sucre i els cereals són els més cars
Els preus mundials dels principals aliments han assolit el seu nivell més alt des del 2022. Segons les últimes dades de l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO), l'encariment només durant l'últim mes ha estat de l'1,9%, amb el sucre i els cereals com els productes que més s'han disparat de preu.
Segons l'informe de la FAO, diversos factors geopolítics expliquen bona part d'aquest increment. Les tensions a l'estret d'Ormuz dificulten el pas dels fertilitzants i el conflicte al mar Negre torna a posar traves a l'exportació de cereals ucraïnesos.
A això s'hi suma l'efecte de la meteorologia. Carles Méndez, professor d'Economia de la UOC, ho explica a 3CatInfo: "Aquí està totalment correlacionat perquè aquest tipus de cultius, com el sucre, com pot ser el cacau, també normalment es cultiven i es produeixen en zones tropicals".
Quan hauria de començar a ploure no plou. I d'altra banda, hi ha períodes d'una a dues o tres setmanes en la qual hi ha diluvis que poden malmetre collites.
Rècord de producció, però insuficient
L'informe de l'organització posa un focus especial en els cereals. Tot i que la collita mundial d'enguany serà la segona més alta mai registrada, la FAO alerta que no n'hi haurà prou per cobrir les necessitats de la població mundial.
Méndez detalla que la població, en general, té millors condicions, té més accés als aliments i, per tant, "hi ha molta més demanda. En canvi, l'oferta, si bé està pujant, és molt sensible a processos com canvis climàtics o conflictes geopolítics".
L'encariment dels cereals resulta especialment preocupant perquè té efectes en cascada. No només afecta el preu del gra, sinó també el dels aliments processats, el bestiar i tota la indústria alimentària associada. L'única excepció dins d'aquesta tendència a l'alça és la carn de vedella, el preu de la qual compensa l'increment registrat en les aus de corral, el porc i l'ovella.
Quan es notarà a la butxaca?
De moment, aquesta pujada de preus encara no s'ha traslladat als consumidors, però els experts avisen que l'informe de la FAO és un senyal d'alerta que es notarà a mitjà termini.
Méndez calcula que l'afectació dels preus impacta "en un interval aproximat entre uns 15 i 30 dies de mitjana, i tirant a 60 en alguns casos dels productes més processats".
