Medicinals o només saludables: una guia per conèixer els bolets dels boscos catalans
Enric Gràcia, el caçador de bolets per excel·lència de Catalunya, ha publicat el primer llibre en català sobre el potencial terapèutic dels bolets
Redacció
1 min
El micòleg Enric Gràcia acaba de publicar la guia "Bolets i fongs medicinals". De la quarantena que hi recull i analitza a partir de l'evidència científica, deu són medicinals i la resta són bolets saludables.
Alguns dels bolets més habituals en la gastronomia catalana, com els ceps i els rovellons, són bolets funcionals, el terme amb què l'expert anomena els bolets amb efectes positius en la salut:
Són útils per al cos, però no medicinals.
Gràcia explica que aquells que s'han de considerar medicinals "tenen un principi actiu que es pot extreure i que s'ha provat al llarg del temps".
