Fideus a la cassola

TomàquetsPebre negreCebaBrou de carnPebrot verdPebrot vermell
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Tot es mou
  • Cuina: Jan Fargas
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys d'una hora
compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • 350 g de fideus

    3 cebes 

    Mig pebrot verd 

    Mig pebrot vermell 

    Una fulla de llorer 

    2 tomàquets  

    200 g de costella de porc 

    200 g de salsitxes 

    800 g de caldo de carn (Api, porro, fonoll i pollastre) 

    Vi ranci 

    Sal 

    Pebre 

PREPARACIÓ

  1. Tallem les salsitxes i la costella de porc.
  2. En una cassola poso oli i els talls de carn. Ho deixem fregir a foc lent, ho salpebrem i remenem. 
  3. Farem una picada amb pa sec, ametlla, julivert. 
  4. Quan la carn estigui rossa, hi afegim un quart de got de vi ranci. Remenem.
  5. Hi afegim una fulla de llorer.
  6. Quan la carn estigui rossa, retirem la carn.
  7. A la mateixa cassola, farem un sofregit.
  8. Picarem la ceba i els pebrots. Posarem la ceba a la cassola amb l'oli de la carn. Hi afegirem oli, si cal. Remenem. Ho deixarem sofregir uns 15 minuts.
  9. Després hi afegim els talls de pebrot. Uns altres 15 minuts. 
  10. Quan estigui tot ben ros, hi ficarem un parell de tomàquets ratllat. Remenem.
  11. Deixem que faci xup-xup 15 minuts més, fins que l'aigua dels tomàquets desaparegui i la salsa torni a escopir l'oli.
  12. Hi tornem a posar la carn i barregem bé. 
  13. Seguidament, hi afegim els fideus a la cassola (80 g per persona) i deixem que s'enrosseixin. Remenem.
  14. De mica en mica, anem abocant cullerots de caldo de carn calent. (recomanem mirar el temps de cocció de la pasta) 
  15. Mentre va fent xup-xup, hi afegim la picada.
  16. Quan la pasta estigui cuita, apaguem el foc. 

 

Anar al contingut