PER A 1 PERSONA

1. Triturem amb el minipimer 3 pebrots del piquillo amb 120 ml de brou de pollastre.
2. Aboquem la barreja en un pot, ho escalfem i ho deixem reduir uns minuts a foc fort.
3. Escalfem una paella, i aprofitem per tallar a daus petits 25 g de cansalada fumada.
4. Afegim els daus de cansalada a la paella amb un rajolí d'oli i els torrem.
5. Tallem a tires 1 pebrot del piquillo i el reservem fins que la cansalada estigui ben torrada.
6. Reservem la cansalada en un plat, deixant-ne l'oli a la paella. 
7. Afegim les tires de pebrot a la paella i les coem un minut a foc mitjà. Les reservem amb els daus de cansalada.
8. Ratllem directament a la paella un gra d'all que prèviament pelem. Afegim 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat i un raig d'oli OVE.
9. Quan l'all ha agafat color, afegim a la paella 65 g de cuscús i el perlem.
10. Aboquem el brou reduït a la paella i ho coem 1 minut remenant-ho. Apaguem el foc i hi afegim els daus de cansalada.
11. Servim el cuscús amb la cansalada i ho decorem amb les tires de piquillo.