Mandonguilles de pollastre amb salsa de bolets

CebaAllBoletsPollastreLletJulivertOli
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Tot es mou
  • Cuina: Maria Nicolau
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Més d'una hora
compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • Pit de pollastre 

    Molla de pa 

    Llet 

    Ou 

    Bolets secs (amb l'aigua d'haver-los deixat en remull) 

    Ceba 

    All

    Julivert 

    Vi ranci 

    Oli d'oliva 

    Sal i pebre

    Pa ratllat

PREPARACIÓ

  1. Comprem pits de pollastre passats per la picadora. 
  2. Deixem els bolets en remull. 
  3. Remullem el pa amb llet en un bol.
  4. En una cassola, sofregim una ceba tallada petita amb un all i una mica d'oli.
  5. Quan estigui ben rossa, hi afegim els bolets i, al cap de poc, un got de vi ranci.
  6. Deixem que faci xup-xup. Si cal aigua, afegiu-n'hi dels bolets.
  7. En un bol hi posem la carn. Hi afegim l'all i el julivert triturat, una mica de molla de pa remullada i un ou. Ho remenem o pastem amb les mans. Si la massa queda una mica líquida, hi podem afegir una mica de pa ratllat. 
  8. Preparem les mandonguilles fen boletes de massa. Les reservem.
  9. Arrebossem les mandonguilles amb una mica de farina blanca i les fregim en una paella amb oli ben calent. L'oli ha de cobrir, com a mínim, la totalitat de la mandonguilla. A la paella, poseu-hi unes quantes mandonguilles i assegureu-vos que l'oli no baixi gaire de temperatura. 
  10. Quan les mandonguilles estiguin fregides, poseu-les sobre un plat amb paper de cuina, i seguidament a la cassola del sofregit.
  11. Deixeu que coguin 10 minuts més perquè els gustos s'amalgamin. Ajusteu la quantitat de sal del plat.    
Anar al contingut