Guisat d'aletes amb fruita
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Dieta: Sense lactosa
- Informació nutricional -Obre
Les aletes de pollastre són riques en greixos i energia, que es concentren a la pell i que en aquesta recepta ens mengemAmb la col·laboració de:
INGREDIENTS
2 aletes de pollastre sense ungles
- 1 figa
- 1/2 pruna
- 200 ml brou de pollastre
- Sal
- Pebre
- 2 bastonets de pa
- 1/2 gra d'all
- 10 g pinyons torrats
- Orenga fresca
PREPARACIÓ
- Si a la carnisseria no ens les han tret, descartem la punta de les aletes, la part que només és os i pell.
- Separem les aletes per l'os, per tenir dos pals amb carn.
- Posem una paella a escalfar amb un raig d'oli i, quan estigui calent, hi posem les aletes. Les torrem una mica amb la paella parcialment tapada perquè no esquitxi gaire.
- Mentrestant, tallem una figa neta per la meitat i mitja pruna a trossets. Descartem el pinyol de la pruna.
- Retirem el pollastre de la paella i el reservem.
- Posem les fruites i les saltem una mica.
- Les retirem i les reservem.
- Tornem a posar el pollastre a la paella. Hi afegim 200 ml de brou i deixem que faci xup-xup uns 7 o 8 minuts. Anem jugant amb el foc –més fort o menys– i amb la tapa. Després de 8 minuts hem de tenir suc, però no pot semblar una sopa.
- Mentrestant, preparem una picada amb 2 bastonets de pa, mig gra d'all i un parell de grapats petits de pinyons torrats. Ho matxuquem i hi afegim un parell de cullerades del suc del pollastre perquè sigui més fàcil de lligar.
- Quan el pollastre ja tingui 8 minuts de cocció, hi afegim la picada i la fruita.
- Deixem que tot plegat s'integri i hi afegim unes fulles d'orenga fresca.
