CREMA PASTISSERA DE VAINILLA

1. En una cassola al foc, infusionarem la llet amb la vainilla.
2. En un bol, blanquejarem els rovells amb el sucre i la maizena.
3. Afegirem 1/3 de la llet bullent i ho batrem tot bé amb les varetes.
4. Afegirem tota la llet. Ho barrejarem i tornarem tota la barreja a la cassola, sense deixar de remoure, fins a aconseguir una textura de crema.
5. En un bol, ho colarem i deixarem refredar la crema.
6. Introduirem la crema en una mànega pastissera.

MUNTATGE

1. Decorarem l'interior del pastís amb la crema pastissera, amb l'ajuda d'una mànega pastissera, i amb l'espatula ho afinarem perquè quedi llis.
2. Tallarem les maduixes o les fruites que vulguem i les disposarem sobre el pastís, començant per les més grans i acabant per les més petites.
3. Finalment, ho acabarem amb una mica de sucre llustre (opcional).