1. Farem una merenga francesa. És a dir, cruixent per fora i cremosa per dins.  Aquesta merenga s'ha de fer al forn.  
2. Muntem les clares amb suc de llimona o vinagre de poma en un robot.  
3. Mentre giren les varetes, hi anem posant el sucre de mica en mica. La mesura justa és el doble de pes de sucre que de clares d'ou. Ha de quedar ben blanc i consistent.  
4. Afegirem el midó a la merenga, que hi donarà el toc cruixent per fora i cremós per dins.  
5. Un cop feta la merenga, la posem en una mànega, dins de terrines, motlles de silicona o, com és el cas, la posem sobre una safata amb paper de forn.
6. Amb la mànega, fem unes puntes de merenga fent un cercle i després omplint el cercle de puntes de merenga. Ha de quedar com una illa rodona de puntes blanques.  
7. Ho deixarem 90 minuts al forn a 90 °C o 100 °C, sense gratinador. Volem que quedi blanca. Un cop feta, deixem que es refredi.  

EMPLATAR  

1. Capgirem la rodona de merenga. Serà la base del plat.   
2. Omplim la merenga per sobre de nata Chantilly. 
3. Al damunt, hi posem les maduixes del bosc. 
4. I finalment, hi afegim fulles de menta.