Hamburguesa planxada
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Marc Ribas
- Dificultat: Baixa
- Temps: Més d'una hora
- Informació nutricional -Obre
Per a un àpat complet, afegeix a l'hamburguesa una gran amanida verda com a entrant.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
INGREDIENTS PER A 4 PERSONES
700 g de carn de llom ibèric
100 ml de nata
100 g de molla de pa
1 gra d'all
julivert
pebre negre
sal
comí en pols
gingebre
Per a la salsa
100 g de nata 35%
70 g formatge cheddar sec
70 g formatge parmesà
mostassa de Dijon
whisky
Per fer els envinagrats
100 ml de vinagre chardonnay
60 g de sucre morè
1 cogombre
sal
PREPARACIÓ
- Escalfem 100 ml de vinagre chardonnay i hi desfem 60 g de sucre morè. Ho deixem temperar.
- Buidem amb una cullera la part central d'un cogombre i el tallem a rodelles fines.
- Salem el cogombre dins un bol amb sal i el removem perquè deixi anar l'aigua.
- Rentem les rodelles de cogombre amb aigua mineral. L'assequem i hi afegim el vinagre amb sucre. Ho reservem.
- Posem dins d'un bol gros 100 g de molla de pa i hi afegim 100 ml de nata 35%. Ho remenem.
- Afegim al bol gingebre i 1 gra d'all ratllats, comí en pols, sal i pebre negre. Ho tornem a remenar.
- Afegim al bol la carn picada i unes fulles de julivert picat. Ho barregem.
- Filmem a pell el contingut del bol i ho deixem reposar a la nevera durant 1 hora.
- Escalfem en un pot 100 ml de nata. Ratllem 70 g de formatge parmesà i 70 g de cheddar i els afegim al pot.
- Hi afegim 1 cullerada de mostassa de Dijon i un raig de whisky. Ho barregem i ho reservem.
- Traiem el bol de la carn de la nevera i donem forma a les hamburgueses.
- Coem les hamburgueses a la planxa.
- Obrim un panet i hi introduïm l'hamburguesa, la salsa i les rodanxes de cogombre envinagrat.
- Planxem l'entrepà a la sandvitxera elèctrica.
