Truita de verdures i pernil

OusAllPatatesEspàrrecsXampinyonsPorcRomaní
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons Instruccions per interactuar amb el player
  • Programa: Cuines amb Marc Ribas
  • Cuina: Marc Ribas
  • Dificultat: Baixa
  • Temps: Menys d'una hora
  • Informació nutricional
    -Obre

    Els ous són una excel·lent font de proteïnes d'alta qualitat, ja que tenen tots els aminoàcids essencials que l'organisme necessita. Se'n poden menjar 3 o 4 a la setmana.Amb la col·laboració de:STICSA

compartir a Whatsapp

INGREDIENTS

  • PER A 4 PERSONES:

    100 g de pernil

    9 ous

    4 xampinyons

    4 espàrrecs

    2 patates

    1 gra d'all

    Branca de romaní

    Salsa de soja

    OVE

    Sal

    Pebre negre

    Vinagre de poma

PREPARACIÓ

  1. Tallem amb una mandolina 4 xampinyons.
  2. Pelem 2 patates i les tallem format llumí.
  3. Aixafem un gra d'all i el posem a una paella amb oli. Hi afegim una branca de romaní i hi aboquem les patates. Les saltem. Quan estiguin rosses, hi afegim un raig d'aigua i tapem la paella un minut. 
  4. Quan les patates ja estiguin fetes, hi aboquem un raig de soja i ho saltem perquè caramel·litzi. Les reservem sense l'all ni el romaní.
  5. En una paella amb oli hi saltem els xampinyons. Els reservem.
  6. A la mateixa paella saltem 4 espàrrecs verds que hem tallat a juliana fina. Els reservem.
  7. Posem un raig d'oli a una paella i escalfem. Deixatem dos ous i els salpebrem. Farem 4 truites de dos ous cada una, així que aboquem els dos ous a la paella i quan comencin a quallar, hi posarem la part proporcional de patates, d'espàrrecs i xampinyons. També hi posem 25 g de pernil.
  8. Fem una maionesa amb l'all que hem tret de les patates, un raig de salsa de soja, un ou i un raig de vinagre de poma. Hi anirem posant oli fins que emulsioni. Després ho aboquem a un biberó.
  9. Servim la truita en un plat amb puntets de maionesa i una mica de romaní fresc per sobre.

 

 

 

 

Anar al contingut