14 receptes amb moniato per enamorar-te de la tardor
Tot i que acostumem a lligar la menja del moniato a la festa de Tots Sants, la veritat és que té molt més potencial. Segur que ja l'has provat en forma de xips o l'has fet servir per preparar panellets, però si no has anat més enllà, t'hem de dir que encara tens molt camp per córrer.
I perquè puguis començar a experimentar, hem escollit les millors receptes del "Cuines" amb el moniato com a ingredient principal. Som-hi!
Receptes calentes i de temporada amb moniato
1. Crema de moniato
Un èxit assegurat. Malgrat que al llarg dels anys hem explicat moltes receptes de crema de moniato, avui et proposem que tastis la recepta de Marc Ribas i la preparis amb cansalada. Si ets més de peix, no et perdis la recepta de crema de moniato amb gambes de Jordi Gispert.
2. Sopa de moniato i fetge gras
Ara que arriba el fred, una altra bona opció és preparar una sopa de moniato. El xef Felip Llufriu va ser l'encarregat d'ensenyar-nos aquesta recepta que es prepara escalivant els moniatos. Els has tastat mai preparats d'aquesta manera?
3. Conill amb moniato
Amb aquesta recepta, en Marc ens descobria que de moniatos no només n'hi ha de color taronja, també poden ser liles! Aquí els fa servir tots dos.
Receptes salades amb moniato
4. Moniato amb porto i farigola
Un plat senzill i aromàtic que combina la dolçor del moniato amb la profunditat del vi de Porto i l'aroma de la farigola. Ideal com a guarnició o entrant lleuger per a dies frescos. Fàcil de preparar i amb un toc elegant.
5. Tallarines de moniato amb botifarra
El moniato també es pot convertir en unes tallarines plenes de color! En aquest cas es combinen amb botifarra de pagès i una salsa de mantega, llimona i tàperes que contrasten amb la dolçor del moniato.
6. Moniato farcit
Un moniato convertit en plat únic, farcit amb botifarra, bolets i ceba de Figueres. El toc final de formatge gratinat el fa irresistible i perfecte per als dies freds de tardor.
7. Hummus de moniato i mongeta
Una alternativa original a l'hummus tradicional que combina el moniato amb la textura cremosa de la mongeta blanca. El toc de llimona, all i pebre vermell aporten intensitat, mentre que les avellanes, les olives i el parmesà completen aquest entrant saborós. Ideal per sucar-hi torradetes i compartir!
Receptes vegetarianes i veganes amb moniato
8. Hamburguesa de moniato
La Gessamí Caramés ens ensenya a preparar una hamburguesa vegana tan bona que no trobaràs a faltar la carn.
9. Farcellets de col
El farciment d'aquests farcellets és perfecte per a la tardor, ja que van plens de moniato i castanyes. A més, és una recepta apta per a vegans.
10. Timbal de moniato i formatge feta
Una recepta que combina la dolçor del moniato amb el punt salat i cremós del formatge feta. Les capes alternades dels dos ingredients es completen amb una salsa de mantega i farigola que hi aporta aroma i profunditat. Un entrant vegetarià vistós i perfecte per sorprendre amb pocs ingredients.
11. Moniato amb salsa de iogurt i magrana
Un moniato suau que es vesteix de tardor amb iogurt cremós i el toc fresc i àcid de la magrana.
Postres i dolços amb moniato
12. Mochis de moniato i llima
Els mochis són uns pastissets japonesos que normalment van farcits d'una mongeta molt dolça. A "Cuines", però, en Marc i la Gessamí la substitueixen per moniato.
13. Lioneses de moniato amb castanya
Unes lioneses lleugeres i esponjoses que amaguen un farcit suau de moniato i castanya, dues icones de la tardor que s'uneixen en un dolç tan aromàtic com reconfortant. Perfectes per tancar el dinar de la Castanyada o per acompanyar el cafè d'una tarda freda.
14. Gelat d'ametlles i moniato lila
Un gelat suau de moniato lila amb ametlles torrades i un toc de canyella i llimona. Tot el gust de la tardor en una cullerada.
Ara que ja has vist tot el que es pot fer amb moniato, només queda una cosa: posar-te davant dels fogons i deixar-te sorprendre pel seu sabor. A gaudir de la tardor!
