1. Posem uns grans d'all a confitar amb oli a foc molt baix. 
2. Aboquem la farina d'ametlla en una batedora amb l'aigua, i hi afegim un dels grans d'alls confitats, una cullerada sopera d'ametlles torrades i una llesca de pa remullada amb vinagre. Si el pa porta fruits secs, li dona un toc més dolç. Ho triturem tot.  
3. Posem oli en una paella.  
4. Tallem la mongeta a juliana i la posem a la paella.
5. Hi afegim un altre gra d'all escalivat.  
6. Quan la mongeta estigui cuita, però cruixent, la traiem de la paella i la reservem.
7. Posem el raïm a la mateixa paella i el torrem. 

EMPLATAR

1. Col·loquem al centre del plat les mongetes, els grans de raïm, algunes avellanes torrades i els ous de peix.  
2. Aboquem l'ajoblanco per sobre amb cura fins que cobreixi el plat.