MOUSSE DE FORMATGE DE CABRA  

1. Posem a escalfar en un cassó la llet i la crema de llet.  
2. Hi afegim pebre blanc i ratlladura de llimona.  
3. Hi afegim una cullerada petita de mel i ho remenem bé amb una llengua de gat.  
4. Hi afegim el formatge ratllat gruixut perquè es fongui amb l'escalfor de la nata i la llet.   
5. Ho barregem una mica i després, i quan estigui compacta i homogènia, ho deixarem refredar.   
6. Posem la mousse en un bol amb aigua i gel perquè baixi la temperatura.   
7. Muntem la nata. Recordeu que la nata ha d'estar molt freda i si el bol ha estat a la nevera, millor.  
8. Barrejarem la nata muntada i la crema de llet amb formatge fresc per fer-ne una mousse.  

VINAGRETA DE PRÉSSEC   

1. Posem el suc de mitja llimona net (sense pinyols ni impureses) en un bol.   
2. Hi afegim oli i seguidament el vinagre. Ho emulsionem tot junt.  
3. Rentem i tallem un préssec amb la pela, primer a rodanxes i després a daus. Els afegim. 
4. Sumem la mel i  barregem els ingredients.
5. Ho salpebrem.

MUNTAR EL PLAT  

1. Muntem el plat en recipients individuals.   
2. Omplim la flor de carbassó de mousse de formatge de cabra.  
3. Posem la flor, cap per avall al centre del plat.  
4. Ho acabem de vestir amb la sala de vinagreta de daus de préssec i mel.   
5. Ho acabem de decorar amb pinyons torrats, alfàbrega, una mica d'oli i pètals de flor comestibles.