Arròs amb cargols i bacallà
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Mateu Dolcet
- Dificultat: Mitjana
- Temps: Menys d'una hora
- Restaurant: Mateu, Alcarràs
INGREDIENTS
- 400 g d'arròs
- 2 patates
- 1 ceba
- 6 grans d'all
- 250 g de cargol bover
- 100 g de bacallà esqueixat
- 1 pebrot vermell
- 1 tassa d'oli d'oliva
- sal
- 12 ametlles
- 1 l de brou o aigua
PREPARACIÓ
Per fer la picada, en una cassola amb una mica d'oli sofregiu la ceba tallada a làmines i els alls.
Quan estiguin daurats, poseu-los en un bol juntament amb les ametlles, tritureu-ho tot amb el morter i reserveu-ho.
Tot seguit, en una cassola amb una mica d'oli, salteu els cargols. Després, retireu-los i reserveu-los.
A continuació, en una cassola amb una mica d'oli salteu les patates i el pebrot tot tallat a daus.
Passats un parell de minuts, afegiu-hi una mica de sal, el bacallà tallat a tires i l'arròs i remeneu-ho tot.
Seguidament, aboqueu-hi el brou i els cargols i deixeu-ho coure durant uns 15 minuts.
Finalment, poseu-hi la picada i deixeu-ho coure tot 5 minuts més.
Quan estiguin daurats, poseu-los en un bol juntament amb les ametlles, tritureu-ho tot amb el morter i reserveu-ho.
Tot seguit, en una cassola amb una mica d'oli, salteu els cargols. Després, retireu-los i reserveu-los.
A continuació, en una cassola amb una mica d'oli salteu les patates i el pebrot tot tallat a daus.
Passats un parell de minuts, afegiu-hi una mica de sal, el bacallà tallat a tires i l'arròs i remeneu-ho tot.
Seguidament, aboqueu-hi el brou i els cargols i deixeu-ho coure durant uns 15 minuts.
Finalment, poseu-hi la picada i deixeu-ho coure tot 5 minuts més.
