Fruita amb quenelle de mató
Després de la publicitat pots interactuar amb el player amb els següents botons
Instruccions per interactuar amb el player
- Programa: Cuines amb Marc Ribas
- Cuina: Arnau París
- Dificultat: Baixa
- Temps: Menys de 30 minuts
- Informació nutricional -Obre
El mató és un formatge fresc amb moderat contingut en greix, ric en calci i proteïnes. Combinant-lo amb fruita, és ideal tant per esmorzar com per a unes postres lleugeres.Amb la col·laboració de:
INGREDIENTS
PER A 1 PERSONA:
90 g mató
45 g pinya
45 g pera
50 g sucre blanc
20 g festucs pelats
30 ml d'aigua
1 llimona
Alfàbrega fresca
PREPARACIÓ
- Caramel·litzem 50 g de sucre en una paella amb 30 ml d'aigua. Quan el sucre s'ha desfet i ha agafat un color torrat, aboquem a la paella 20 g de festucs i els integrem al sucre caramel·litzat. Reservem els festucs en un paper sulfurat.
- Tallem a daus 45 g de pinya i 45 g de pera i la saltem a la mateixa paella on hem caramel·litzat els festucs.
- Aixafem amb una forquilla 90 g de mató. Piquem 3 fulles d'alfàbrega fresca i les integrem al mató.
- Emplatem aquestes postres amb un llit de mató a la base del plat, la fruita per sobre i una quenelle de mató per sobre de la pinya i la pera. La quenelle la fem amb dues culleres: es coneix com a quenelle la forma ovalada que podem donar al formatge fresc o al gelat, per exemple. Rematem el plat amb els festucs caramel·litzats i ratlladura de llimona.
