La fonda - 3Cat

La fonda

Xano Saguer, de Figueres a Mèxic: la cuina més dolça

1 h 7 min

Parlem de dolços, de gastronomia i de les tendències del sector alimentari.

Xano Saguer, de Figueres a Mèxic: la cuina més dolça

Crema catalana i vins brisats

Crema catalana i vins brisats

Descobrim l'harmonia entre crema catalana, vins brisats i l'art de presentar un plat.

Aleix Dalmau, dels microbrots a la hidroponia. Agricultura del present

Aleix Dalmau, dels microbrots a la hidroponia. Agricultura del present

Coneixem l'Aleix Dalmau, que treballa amb models agrícoles innovadors i poc convencionals.

Repoblar els micropobles amb artesania alimentària

Repoblar els micropobles amb artesania alimentària

Parlem de fleca artesana, amor i inclusió amb projectes que transformen territori i persones.

Llarga vida al pa i la pastisseria

Llarga vida al pa i la pastisseria

Parlem de dues històries que tenen la farina, el temps i l'ofici com a fil conductor.

El Soler de n'Hug, un model de pagesia del segle XXI

El Soler de n'Hug, un model de pagesia del segle XXI

Descobrim una pagesia que va més enllà de l'ofici des d'El Soler de n'Hug, una granja familiar.

L'educació alimentària a les escoles

L'educació alimentària a les escoles

Parlem d'educar el gust per valorar el producte, la pagesia i la cultura gastronòmica.

La ceràmica de Verdú

La ceràmica de Verdú

Parlem de la ceràmica de Verdú com a ofici, cultura i memòria viva transmesa amb passió.

L'arròs del delta de l'Ebre

L'arròs del delta de l'Ebre

De gra semillarg i rodó, un arròs amb denominació d'origen.

Els secrets de l'olla a pressió

Els secrets de l'olla a pressió

Parlem d'una aliada imprescindible a la cuina moderna amb el cuiner Juan Miguel Iñiguez.

Sant Jordi culinari

Sant Jordi culinari

Especial Sant Jordi: llibres que uneixen cuina, memòria i poesia.

Artur Martinez, visió conceptual de la cuina catalana del Trü

Artur Martinez, visió conceptual de la cuina catalana del Trü

Una mirada a la nova cuina catalana amb Artur Martínez: tradició, emoció i territori.

Setmana Santa entre tortells, mones i bunyols

Setmana Santa entre tortells, mones i bunyols

Especial de Pasqua amb dolços tradicionals, cuina, restaurants i novetats gastronòmiques.

BBF, la cultura de la cervesa artesana

BBF, la cultura de la cervesa artesana

La cervesa artesana creix a Catalunya amb el Barcelona Beer Festival.

Lleida, terra de bons vins

Lleida, terra de bons vins

Una ruta per la Terra Ferma entre vins, olis i fruita amb pagesos, paisatge i nutrició.

Pere Arpa, d'estrelles Michelin a la tradició de la cuina catalana

Pere Arpa, d'estrelles Michelin a la tradició de la cuina catalana

Reobertura de Can Gelada i conversa amb experts sobre cuina catalana i tècniques culinàries.

Miquel Pardo, el mestissatge culinari entre Catalunya i el País Valencià

Miquel Pardo, el mestissatge culinari entre Catalunya i el País Valencià

Parlem de cuina de records, salut i tradició amb Miquel Pardo i Chloé Sucrée.

Troba'ns a: